金针菇煎蛋香菇豆腐

金针菇煎蛋是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括金针菇、鸡蛋和适量的调味料。下面是制作金针菇煎蛋的详细步骤和一些小贴士。

金针菇煎蛋的做法

食材准备

金针菇：一小把

鸡蛋：2只

盐：适量

胡椒粉：适量

孜然粉：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，把水挤净备用。

鸡蛋搅拌均匀备用。

调味

金针菇放入打好的鸡蛋中加入适量盐、胡椒粉调味。

煎制

锅中倒入适量油，把混合均匀的液体倒入锅中，用铲子按压平。

调节大小火，正反面煎熟。

最后撒点孜然粉提味（不喜欢也可以不加）。

装盘

煎好的金针菇煎蛋装盘完成。

金针菇煎蛋的变种做法

蒜蓉金针菇煎蛋

用料：

金针菇 500克

蒜蓉 50克

鸡蛋 1个

香菜末 适量（可选）

蚝油 适量

做法：

1. 煎锅放油加蒜蓉爆香。

2. 加入洗好的控干水的金针菇。

3. 金针菇泛黄的时候加入香菜末。

4. 加入蚝油调味，最后中间空出个地方来煎个鸡蛋。

香菇豆腐煎蛋卷

用料：

嫩豆腐：300克

金针菇：200克

肉末：150克

蒜末：2瓣

葱花：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

十三香：少许

清水：1小碗

食用油：适量

做法：

1. 煎豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的块状，厚度约为1.5厘米，煎至两面金黄，盛出备用。

2. 铺底金针菇：将金针菇均匀铺在砂锅底部，形成一层天然的“底垫”。

3. 炒肉末：另起一锅，加适量油烧热，放入肉末翻炒，加入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。

4. 调味：加入生抽、蚝油、十三香和适量盐，翻炒均匀。

5. 炖煮豆腐煲：将煎好的豆腐块整齐地铺在砂锅中金针菇的上方，倒入炒好的肉末连同锅中的汤汁一起倒入砂锅，盖上锅盖，用中小火炖煮5-6分钟。

6. 出锅装饰：煮好的金针菇豆腐煲打开盖子，撒上一把葱花，装盘即可。

小贴士

金针菇要冲着水洗，不然吸太多水，口感不好。

火要小一点，防止糊锅。

可以根据个人口味加入不同的调味料，如孜然粉、蚝油等，增加风味。

希望这些做法和小贴士能帮助你轻松制作出美味的金针菇煎蛋!