面条如何做的蓬松好吃

要煮出蓬松口感的面条，可以遵循以下步骤：

在水还没有沸腾的时候，温水下锅，待锅里冒小气泡时再放入面条。这样可以避免面条表面迅速煮熟而内部未熟透，从而保持均匀受热，减少粘连。

在煮面之前，先在水里放一点食盐，搅匀后再放入面条。食盐可以增加面条的韧性，使其不容易粘锅，且受热均匀，增加底味，让面条更有嚼劲。

在面条煮沸30秒左右时，加入一小碗凉水，让其继续煮。第二次沸腾后，面条基本上就熟了。然后关火，将面条捞起来用凉水冲洗一下。这样可以使面条收缩，变得更有弹性，放十分钟甚至二十分钟都不会坨。

煮面时保持大火煮沸，这样可以使面条快速受热均匀。用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连在一起。

煮好的面条捞出后，迅速放入准备好的凉白开水中过一道冷水。这一步骤可以去除面条表面的黏液，使其更加清爽，还能防止面条继续受热而变得过于软烂，保持根根分明的状态。

在煮面的过程中，可以加入少许食用油，这样可以使面条煮出来油亮有光泽，且煮出来会有一股香味，增加口感。

通过以上步骤，可以煮出既蓬松又有弹性的面条。记得根据实际情况适当调整煮法，以获得最佳效果。