普通自发面粉蒸馒头

使用普通自发面粉蒸馒头的步骤如下：

将自发面粉放入大碗中，加入适量的温水（约37°C），边加水边搅拌，和成絮状。

搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

将发酵好的面团揉搓排气，然后分割成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子揉成圆形馒头，可以在表面划上十字形或进行其他造型。

将揉好的馒头坯放在蒸笼上，进行二次醒发，大约10-15分钟，直到馒头坯再次膨胀变大。

在蒸锅中加水烧开，将馒头坯放入蒸笼中，注意保持一定的间距，避免粘连。

用大火蒸10-15分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好的馒头不要立即打开锅盖，而是关火后继续焖2-3分钟，让馒头内部蒸汽充分释放，防止塌陷和表皮皱缩。