银耳根黄

银耳根部发黄的情况， 通常是可以食用的，但具体是否适合食用需要根据发黄的原因和程度来判断。以下是相关信息的总结：

正常现象：

银耳根部发黄可能是因为含有较多水分和部分营养成分，这种情况可以分次食用，不需要全部去掉。

口感影响：

银耳根部发黄可能会影响口感，因此建议将发黄部位全部去掉，以免影响食用体验。

营养价值：

银耳根部虽然发黄，但仍然含有蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有一定的营养价值。

变质判断：

如果银耳根部发黄的同时伴有异味、质地变软、黑斑等现象，可能是变质的表现，此时不建议食用，以免引起食物中毒。

清洁处理：

在食用前，应仔细清理银耳根部，去除泥土和杂质，确保食用安全。

综合以上信息，如果银耳根部发黄但无异味、质地正常，可以分次食用或去除后食用。如果伴有异味或变质迹象，则不建议食用，以免影响健康。