花甲配料青椒

花甲配料青椒的烹饪方法如下：

准备花甲

将花甲放入清水中，加入少许盐和几滴油，让其吐沙，一般需要2-3小时，期间换水几次。

准备配料

大蒜切片，生姜切丝，小米辣切圈，青椒切块，葱切段。

烹饪花甲

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

随后加入花甲，大火快速翻炒，待花甲外壳逐渐打开，加入适量的料酒去腥增香。

继续翻炒至花甲全部开口，加入生抽调味，根据个人口味可适量添加盐、蚝油、胡椒粉等调料。

将切好的青椒块和葱段放入锅中，与花甲一起翻炒均匀，使配菜充分吸收花甲的鲜味。

出锅装盘

翻炒至配菜断生，即可关火出锅。

建议

花甲吐沙：花甲吐沙是关键步骤，建议提前几小时进行，期间多次换水。