青椒牛肉细节

青椒牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，其关键在于牛肉的选材和炒制技巧。以下是制作青椒牛肉的详细步骤和注意事项：

食材准备

牛肉：300克（推荐牛里脊或前腿肉），切成薄片，逆着纹理切，这样牛肉更嫩滑。

青椒：2-3个，洗净去蒂去籽，切成条状或块状。

蒜瓣：5-6颗，切片或粒，用于提升香气。

调味料：

生抽：1-2勺，提鲜增香。

蚝油：1勺，增添风味。

料酒：1勺，去腥解腻。

淀粉：1勺，腌制牛肉用，锁住肉汁。

胡椒粉：少许，调味提香。

老抽：1勺，上色提色（可选）。