烩面片怎么拉成面条

要将烩面片拉成面条，您可以按照以下步骤操作：

在和面的水中放入适量的食盐，使面团软硬适中。面团需要和得稍硬一些，这样在拉制过程中不容易断裂。

和面后，进行“三揉三醒”，即每次揉面后醒面15-25分钟，重复三次。

将醒好的面团分成几个小剂子，每个面剂子大约在100克左右。

将每个面剂子揉成面团，然后滚成圆柱形，用手压扁后擀成椭圆形的面片。

在面片的两面都抹上一层食用油，然后叠放在盘子中用保鲜膜封好，醒面30分钟左右。

将醒好的面片取出，用手捏着面片的两端，小拇指顶着面片，先从中间拉开，然后把劲向两端延伸，使面片逐渐变薄并拉成长条。

在拉制过程中，可以适当地在面条上涂抹少许干粉，以防粘连。

如果想要更细的面条，可以在面片中间压一条印，便于撕开。

将拉好的面条放入沸水中煮制，煮至面条变得透明，面片的中间稍微有一点点的硬心即可捞出。