西红柿卤面条配方窍门

西红柿卤面条的配方和窍门如下：

料汁调配

生抽：提供基础的咸鲜味。

老抽：增添深邃的色泽和浓郁的酱香。

蚝油：带来独特的鲜味和微甜的口感。

盐：平衡各种味道。

白糖：提升整体鲜味。

番茄酱：增加酸甜适中的口感和浓郁的番茄香。

淀粉水：使卤汁浓稠，更好地附着在面条上。

火候掌握

鸡蛋炒制：油热后缓缓倒入鸡蛋液，用铲子轻轻划散，炒至金黄色即可盛出备用。火候不宜过大，以免鸡蛋变老。

西红柿炒制：油热后放入葱、蒜爆炒出香味，再下入西红柿丁翻炒出汤汁。西红柿的酸甜和鲜美在此刻充分融合。

食材准备

主料：西红柿、土豆、洋葱、鸡胸肉等。