面条中有黑

面条中出现黑色可能有以下几种原因：

发霉：

面条表面或内部出现黑色小点，通常是由于霉菌生长所致。霉菌会产生有毒物质，即使将面条煮熟，霉菌及其产生的毒素仍可能存在于食物中，对人体健康造成危害。因此，发霉的面条不应食用。

添加植物炭黑：

在面条生产过程中，有时为了改善卖相会添加植物炭黑作为色剂。植物炭黑在合法使用范围内（最大用量为5克每公斤）是安全的，目前没有证据表明它对人体健康有害。

漂白剂或面粉灰分高：

如果面条在制作过程中使用了过量的漂白剂，或者面粉本身灰分含量高，经过氧化后可能会产生黑色物质。此外，加碱过量也可能导致面条变黑。

面粉成分：

面粉中的胶体复合蛋白和淀粉在遇水后会发生褐变反应，导致面条变黑。这是一种正常现象，特别是在面条浸水发胀后搓揉，洗净淀粉后，胶体复合蛋白残留在面团上，可能因手上有污垢而显得更黑。

正常氧化：

面粉中的淀粉在接触空气后会发生氧化反应，导致颜色变化，这也可能使面条呈现黑色。

综上所述，如果面条中的黑色是由于霉菌生长所致，那么这种面条是不可以食用的。如果黑色是由于添加植物炭黑、正常氧化或面粉成分所致，则通常是可以食用的。建议检查面条的生产日期和保质期，确保其在有效期内，并通过观察和嗅闻来判断面条是否新鲜。如果不确定面条的颜色变化原因，最好丢弃并购买新产品。