莲藕粉葛汤的做法

莲藕粉葛汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料：

粉葛400克

莲藕2节

马蹄150克

胡萝卜1根

脊骨500克

鸡爪250克

姜片少许

步骤：

1. 先把食物都洗干净，粉葛、莲藕、马蹄、胡萝卜都去皮。

2. 鸡爪、脊骨等都要洗干净，然后用开水烫一下，去除血。

3. 把鸡爪和脊骨、莲藕、马蹄放入砂锅，然后烹煮；待20分钟后，放入萝卜，还有其他材料。然后煲开后，转小火，然后煲一个半小时，既可以食用了。

做法二

材料：

莲藕500克

粉葛1只（约200克）

罗汉果1/4个

马蹄6只

花生仁50克

猪排骨500克

步骤：

1. 先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。

2. 莲藕削皮，洗净，滚刀切厚块；沙葛剝皮，洗净，滚刀切厚块；马蹄削皮，洗净，对半切开。

3. 然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

做法三

材料：

排骨500克（选用猪骨更为滋补，肉质嫩滑）

莲藕1根（去皮，切块）

粉葛适量（约100克，切片）

枸杞一小把（可帮助养肝、明目）

生姜3片（温中散寒）

料酒1勺（去腥增香）

盐适量（根据口味调整）

步骤：

1. 准备食材：先将排骨洗净，放入锅中焯水。加水烧开，捞出沥干，去掉浮沫。

2. 加水烧开，捞出沥干，去掉浮沫。

3. 把所有材料倒进锅里，放适量的水。用高压锅煮45-90分钟（个人喜好），最后成品，汤很好喝。

做法四

材料：

粉葛500克左右

莲藕500克左右

排骨300 - 500克

红枣3 - 5颗

步骤：

1. 排骨处理：将排骨切成小段，长度约3 - 4厘米。然后把排骨放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水1 - 2次，这样可以泡出排骨中的血水，减少腥味。

2. 浸泡好后，将排骨捞出，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。再加入几片姜片和1 - 2汤匙料酒，大火煮开。煮开后撇去浮沫，浮沫主要是排骨中的血水和杂质形成的，撇去浮沫后可以使汤更加清澈，没有异味。将排骨捞出，用热水冲洗干净，备用。

3. 粉葛处理：把粉葛的外皮用刀刮去，然后切成大小均匀的块状，大小约为3厘米左右的方块。切好后的粉葛块可以用清水浸泡，防止氧化变色。

4. 莲藕处理：将莲藕洗净，刮去外皮。如果喜欢口感粉糯的，可以选择七孔藕；如果喜欢口感脆爽的，可以选择九孔藕。藕切成和粉葛差不多大小的块状。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。