鱼胶炖汤发泡

鱼胶炖汤前需要进行泡发，以下是几种常见的泡发方法：

将鱼胶干品放入蒸锅中干蒸5分钟。

将蒸好的鱼胶放入纯净水冰箱中泡发8-12小时，期间可换水二至三次。

泡发好的鱼胶洗净待用。

将鱼胶放入清水中浸泡5-10小时，具体时间根据鱼胶的厚度调整，薄的可能需要3-4小时。

泡发过程中可加入姜片和料酒去腥。

将鱼胶放入沸水中焯水3-5分钟，去除表面腥味。

焯水后的鱼胶放入冷水中继续泡发，直至完全软化。