红烧肉调料酱料

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其独特的口感和香味深受人们喜爱。以下是一种常见的红烧肉调料酱料配方，以及一些制作步骤和技巧：

红烧肉调料酱料配方

食材

五花肉：500克

生姜：3片

大葱：1根

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

干山楂：2片（可选）

冰糖：30克

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

盐：适量

清水：适量

酱料

老抽：3勺

生抽：1勺

盐：2勺

冰糖：适量

料酒：2勺

制作步骤

准备工作

五花肉冷水下锅，加入料酒、葱、姜焯水去腥，捞出备用。

锅中倒少量油，下姜片、蒜片煸香，倒入五花肉煸出油，将煸出的油倒出来（猪油可以留着炒菜用）。

炒糖色

锅中留底油，加入冰糖，小火慢熬至冰糖融化并出现焦糖色。