金针菇肉丝肉末
金针菇肉丝肉末是一道美味的家常菜，主要材料是金针菇和猪肉末，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作金针菇肉丝肉末的详细步骤：
材料准备
金针菇：260克
猪肉：120克
葱、姜、蒜：适量
料酒、酱油、盐、糖、鸡精：适量
淀粉、蛋清：适量
食用油：适量
制作步骤
准备食材
金针菇洗净，去掉根部，撕成小段或撕开。
猪肉切成肉末，加入料酒、少许淀粉和蛋清，抓匀腌制10分钟。
葱切葱花，姜蒜切末备用。
煸炒肉末
锅中放少许油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，加入料酒去腥。
继续加入姜蒜末爆香，炒出香味。
煸炒金针菇
将炒好的肉末撩到一边，加入金针菇翻炒。
金针菇炒至变软后，加入适量酱油、盐和糖调味，继续翻炒均匀。