发面需要放猪油

发面时 可以放猪油，具体做法如下：

融化猪油：

将保存的猪油融化成液体。

和面：

在面粉中加入酵母和成整体面团后，将溶化的猪油慢慢加入面团的凹坑中，边倒边拌面，直到面团松软不沾手。

发酵：

将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积明显增大，表面出现气泡。

放猪油的作用包括：

增加柔软度：猪油可以使面团更加松软可口。

改善结构：猪油能使面筋表面形成一层薄膜，使面筋更柔软，更有韧性，从而保持更多的气体，使馒头更加松软。

防止开裂：猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，使馒头口感更好、更美观。

建议根据个人口味适量添加猪油，以达到最佳的口感和风味。