黄豆面发面蒸包子

制作黄豆面发面蒸包子的步骤如下：

选择黄豆面

选择色泽金黄、质地细腻、无杂质的黄豆面。

浸泡黄豆面

将黄豆面放入清水中浸泡，直到完全膨胀开来。

准备面团

将浸泡好的黄豆面捞出沥干水分。

按照黄豆面、面粉、酵母、糖、盐的比例大约1:3:1.5进行混合。

加入适量的清水，搅拌成雪花状，然后用手揉面至光滑有弹性。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖处，进行第一次发酵，时间大约1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

分割面团

将发酵好的面团分成若干个小剂子。

擀制面饼

将每个小剂子用手掌压扁成圆形面片。