银耳汤怎么煮没有异味呢

要煮出没有异味的银耳汤，可以遵循以下步骤：

选择颜色略显微黄、质感干燥且无异味的银耳。避免选择颜色过白或特别白的银耳，因为它们可能经过硫磺熏制，影响口感和健康。

将银耳放入清水中浸泡2-3小时，直到完全泡发。泡发后，银耳应该变得柔软、有弹性，体积膨胀数倍。泡发银耳的水应该倒掉，因为其中可能含有杂质和异味。

银耳的黄色根部口感较硬，不容易煮烂，且会影响银耳汤的口感。因此，在泡发银耳之后，应该用刀将银耳的黄色根部切除。

将银耳撕成小朵，这样可以增加银耳的表面积，有利于银耳汤的粘稠度。撕成小朵后，再次用清水冲洗干净，去除杂质和异味。

银耳汤需要用小火慢慢炖煮，这样可以让银耳充分释放出胶质，使银耳汤更加粘稠。一般来说，银耳汤需要炖煮1-2个小时，直到银耳变得软烂，汤汁浓稠。在炖煮过程中，需要不时搅拌，防止银耳粘锅底或糊锅。

除了银耳和冰糖之外，还可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、桂圆、莲子、百合、枸杞等。这些食材不仅能增加银耳汤的营养价值，还能使其口感更加丰富。