怎样腌制辣椒酱和生姜酱

腌制辣椒酱

材料

辣椒 500克

大蒜 60克

菜籽油 300克

白糖 10克

生姜 1块

食盐 20克

香油 少许

步骤

准备食材：

辣椒洗净控干，生姜切片。

打碎辣椒和调料：

辣椒放入料理机中打成碎丁，大蒜和生姜剁成末。

煸炒调料：

炒锅中加油烧热，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

炒制辣椒：

将辣椒丁加入锅中，小火翻炒至水分蒸发，辣椒与油完全融合。

调味：

加入白糖和食盐，继续翻炒至均匀。

最后调味：

滴入香油拌匀，晾凉后装入消毒容器保存。

腌制生姜酱

材料

辣椒 500克

大蒜 60克

菜籽油 300克

白糖 10克

生姜 1块

食盐 20克

香油 少许

高度白酒 30克

米醋 适量

步骤