猪里脊肉串腌制烧烤配方

猪里脊肉串的腌制烧烤配方如下：

原料

猪里脊肉 500克

姜 适量

葱 适量

精盐 适量

辣椒粉 适量

料酒 适量

味精 适量

五香粉 适量

淀粉 适量

鸡蛋 1个

香油 适量

制作步骤

1. 猪里脊洗净，用厨房纸擦干水分。

2. 去除里脊肉外表的白色筋膜，切成片。

3. 用牙签在里脊表面扎上小孔，方便腌制入味。

4. 用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

5. 将水、淀粉、调成糊，加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

6. 炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷在肉串上。