烫面青菜饺子的做法窍门

烫面青菜饺子的做法如下：

准备半盆面粉，用100度的开水将面粉烫熟，边倒水边用筷子搅拌，搅拌好后放在一边晾凉。待面稍微凉一些后，用手揉搓成面团。

韭菜洗净切碎，豆腐切丁（也可以用水豆腐），粉条用开水泡软后切碎，一把绿豆芽焯水煮熟后切碎，鸡蛋炒熟后弄碎备用。

锅里热油，放入适量的葱姜末爆香，然后加入两勺豆瓣酱翻炒。将所有的馅料（韭菜、豆腐、粉条、绿豆芽、鸡蛋）倒入锅里，搅拌均匀，加入五香粉、香油和食盐等调味料，搅拌至馅料充分混合。

将烫好的面揉搓成面团，压成剂子，放入适量的馅料，捏紧边缘。可以包成三角形或平时包的饺子形状，一定要捏紧边缘，防止煮时漏馅。

锅里热油，油热后将菜饺放进去，炸至两面金黄，即可捞出沥干油分，晾凉后即可食用。

建议：

烫面饺子的皮薄馅大，味道独特，适合喜欢尝试不同口感的朋友。

炸饺子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整馅料和调味料的用量，以达到最佳口感。