青菜肉菜谱

食材清单

主料：

青菜（如上海青、小油菜等）300克

猪里脊肉150克

辅料：

大蒜几瓣（切片）

生姜几片

生抽1大勺

老抽半小勺（可选，用于上色）

盐适量

白糖少许

淀粉适量（腌制肉用）

食用油适量

具体做法

准备食材

青菜洗净，沥干水分，切成适口大小的段。

猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、淀粉和少量水，抓匀腌制10分钟，使肉质更加嫩滑。

炒制肉片

锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。这一步注意火候，避免肉片炒老。