红萝卜木耳排骨红烧
红萝卜木耳排骨红烧的做法如下：
准备食材
排骨500克
木耳适量
红萝卜1根
葱2根
姜3片
蒜3瓣
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、八角、桂皮、干辣椒（可选）适量
处理食材
排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分。
木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
红萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。
葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入一大勺白糖，小火慢慢炒至糖色变深，呈金黄色。
炒排骨
将处理好的排骨放入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
加入姜片、蒜片、葱段，继续翻炒出香味。