鸡肉炖汤放盐吗

炖鸡汤 可以放盐，但必须注意放盐的时机，以保证汤的口感和营养。以下是有关放盐时机的详细建议：

不宜过早放盐

过早加入盐会使鸡肉中的蛋白质凝固，影响汤的口感和营养。

盐具有脱水作用，过早放入会导致鸡肉中的水分和营养成分提前流失，使鸡肉变得干柴，口感不佳。

推荐在汤炖至八成熟时放盐

在炖鸡汤的过程中，应待汤炖至八成熟时再加入盐。

此时鸡肉已经炖煮至熟烂，汤品的味道也已经充分融合，加盐能保证鸡肉的嫩滑口感，又能使汤的味道更加鲜美。

关火前5分钟左右加盐

具体来说，可以在关火前5分钟左右加盐。

这个时间点，鸡肉已经炖煮至熟烂，汤品的味道也已经充分融合，此时加盐效果最佳。

可以分次加入盐

加盐时可以采用分次加入的方式，避免一次性加入过多，影响汤品的味道平衡。

综上所述，炖鸡汤时可以放盐，但应掌握正确的时机，即在汤炖至八成熟或关火前5分钟左右加入，以保证汤的口感和营养。