四川正宗青椒肉馅包子
四川正宗青椒肉馅包子是一道经典的川菜小吃，以其鲜美的口感和独特的麻辣味而闻名。以下是制作四川正宗青椒肉馅包子的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
五花肉或瘦肉 500克
青椒 2-3个
面粉 500克
辅料：
花椒 10粒
温水 适量
盐 适量
酱油 1-2勺
鸡精 1小勺
料酒 1勺
香油 1小勺
白糖 1小勺
葱姜末 适量
食用油 适量
制作步骤
和面
将面粉放入盆中，加入酵母和白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。
准备肉馅
将五花肉或瘦肉剁成肉馅，加入适量的料酒、酱油、盐、鸡精、香油和白糖，搅拌均匀。
将花椒用温水泡软，剁成花椒末，加入肉馅中拌匀。
将青椒洗净，切成小丁或末，加入肉馅中拌匀，可以适量加入一些葱花提香。