酸辣粉调料凉拌

凉拌酸辣粉是一道色香味俱全的传统小吃，其调料丰富多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的凉拌酸辣粉调料制作方法：

材料准备

米粉或红薯粉：适量

蒜：几瓣

盐：适量

醋：适量

生抽：适量

白芝麻：适量

辣椒角或辣椒粉：适量

花生碎：适量

香油：适量

酱油：适量

花椒油或辣椒油：适量

白糖：适量

味精或鸡精：适量

香菜：适量

葱：几根

熟菜油：适量

熟芝麻：适量

榨菜、酸豆角、油菜等配料（可选）：适量

制作步骤

煮粉：

将米粉放入沸水中煮至八成熟，然后捞出过凉水，沥干水分备用。

准备调料：

蒜切末，辣椒切成小段或粉，香菜切碎，葱切成葱花。

调汁：

在一个大碗中，加入盐、醋、生抽、白芝麻、辣椒角或辣椒粉、花生碎、香油、花椒油或辣椒油、白糖和味精，搅拌均匀。

拌粉：

将煮好的米粉放入调好的汁中，加入香菜和葱花，拌匀即可食用。

小贴士