走锅肉炒干豆角

走锅肉炒干豆角是一道经典的川菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

干豆角：适量

五花肉：300克

蒜苗：2根

生姜：适量

大蒜：适量

花椒：十颗

青辣椒：4个

白糖：少量

酱油：适量

食用油：适量

制作步骤

浸泡干豆角

将干豆角放入水中浸泡50分钟至软，然后捞出沥干水分。

处理五花肉

五花肉洗净，放入热水中煮沸6分钟，捞出后切成薄片备用。

准备辅料

蒜苗切成段，生姜和大蒜切末，青辣椒切成段，花椒备好。

炒制

热锅凉油，放入冰糖熬制焦糖色，加入五花肉片翻炒至表面微黄。

加入姜蒜末、花椒、大蒜炒香，再加入生抽酱油提鲜，炒匀后加入盐调味。