口蘑西兰花鸡胸肉做法
口蘑西兰花鸡胸肉的做法如下：
准备材料
鸡胸肉：一块（200~300克）
口蘑：适量（约150~200克）
西兰花：适量（200克）
大蒜：几瓣
料酒：1勺
生抽：适量（约1~2勺）
玉米淀粉：少许
黑胡椒：适量（研磨成黑胡椒粒更佳）
盐：少许
蚝油：1勺（自选，用来增鲜）
食用油：适量
腌制鸡胸肉
将鸡胸肉切薄片，放进碗中备用。
在碗中加1勺料酒、1勺生抽、少许的玉米淀粉和研磨后的黑胡椒粒，用手抓拌均匀，使鸡胸肉吸收腌料，腌制10~20分钟。
焯水西兰花
在锅中加适量的水，等水烧开后再加少许的盐和几滴食用油。
把西兰花放进锅中焯水，大约2分钟后再捞出，沥干水分备用。
炒鸡胸肉
在平底锅中加适量的食用油，等油烧热后再将腌好的鸡胸肉放进锅中。
用中火翻炒到鸡胸肉变色，等其熟透后再盛出备用。
炒口蘑和调味
在同一个锅中加少许的食用油（如果锅中还有余油，可不加）。
把切好的蒜末放进锅中，煸炒直到出香味。
加进切好的口蘑片，翻炒到口蘑变软出汁。
把炒好的鸡胸肉和焯水后的西兰花放进锅中。
再加1勺生抽（如果之前生抽加得有点多，可适量减少）、1勺蚝油和黑胡椒粒，翻炒均匀，使所有的食材都充分地吸收调味料。
装盘享用
把炒好的黑椒口蘑西兰花炒鸡胸肉装进盘中，即可享用。
这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合减脂期的健康菜肴。