青萝卜胡萝卜丸子做法

做法一

食材：

青萝卜 1个

胡萝卜 1个

鸡蛋 2个

葱花 适量

面粉 适量

面包糠 适量

白胡椒粉 适量

花椒粉 适量

十三香 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材，将青萝卜和胡萝卜清洗干净后削皮，擦成细丝。

2. 准备好一锅沸水，将萝卜丝放入开水中焯水一分钟，去除涩味和多余水分，然后捞出过凉水，保持其爽脆口感。

3. 处理萝卜丝，将凉水中过好的萝卜丝捞起，用双手挤干水分，用刀稍微切碎，方便后续混合均匀。

4. 调制馅料，在切碎的萝卜丝中打入两颗鸡蛋，再加入适量的白胡椒粉、花椒粉、十三香、盐和鸡精调味，加入葱花增香，接着倒入适量面粉和面包糠，用筷子搅拌均匀，直到馅料呈现浓稠、粘稠的状态。

5. 搓制丸子，用手将调制好的萝卜馅料搓成丸子状，大小均匀，方便油炸时受热一致。

6. 初炸定型，在锅中倒入食用油，烧至五成油温，将搓好的萝卜丸子放入锅中，用中小火慢炸，待丸子浮起并表面变金黄后捞出，控油备用。