西兰花胡萝卜火腿蛋

西兰花胡萝卜火腿蛋是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜。它不仅美味可口，而且低卡路里，适合注重健康和减肥的人群食用。下面是一道简单又美味的家常做法：

食材准备：

西兰花 1颗

胡萝卜 1根

火腿肠 2根

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

葱 1根

姜 适量

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

黑胡椒粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

西兰花和胡萝卜焯水

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡15分钟后冲洗干净。

胡萝卜去皮，切成薄片或条状。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先放入胡萝卜片焯20秒，再加入西兰花焯30秒，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。

鸡蛋煎制

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，打散成蛋液。

锅中加油，油温五成热时，倒入蛋液，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

炒制

锅中留底油，加入蒜末爆香。