莲藕什么部位粉

莲藕的粉糯口感主要来自于其 藕节部分。藕节是莲藕的连接部位，通常呈现出7个大孔和2个小孔的特征，这是粉藕的典型标志。粉藕的淀粉含量较高，因此炖煮后口感粉糯，适合长时间炖煮的菜品，如汤品和甜品。

在挑选粉藕时，可以注意以下几点：

藕节特征：

选择藕节部分，观察是否有7个大孔和2个小孔。

颜色：

粉藕颜色较暗，通常为粉红色或黄色，没有雪白色。

表面：

粉藕表面没有光泽，摸起来粗糙。

重量：

粉藕由于淀粉含量高，掂起来比较重。

藕丝：

掰开莲藕，藕丝较多的是粉藕。

综合这些特征，可以更准确地挑选到粉藕，从而获得更好的烹饪效果。