炖腊肉用什么菜

炖腊肉可以搭配多种食材，以下是一些常见的搭配及做法：

腊肉上锅煮25分钟左右，切片备用。

芹菜清洗干净后切成段。

炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒香，然后放入腊肉翻炒至吐油。

将切好的芹菜段放入锅中，加入少许盐，快速翻炒至芹菜断生即可。

腊肉上锅煮25分钟左右，切片备用。

豆腐掰块焯水备用。

砂锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香。

然后倒入腊肉、豆腐，调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖15分钟。

腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块。

萝卜洗净，切滚刀块。

葱姜切片，香菜洗净切段。