椿菜炒腊肉

香椿炒腊肉是一道经典的春季菜肴，结合了香椿的清香和腊肉的醇厚，风味独特。以下是制作香椿炒腊肉的步骤和一些建议：

食材准备

香椿：1大把

腊肉：200克

大蒜：2个

小米辣：2个（可根据口味调整）

植物油：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡粉：少许（可选）

制作步骤

准备腊肉

将腊肉洗净，放入锅中，加水煮30分钟，煮至腊肉变软。

捞出腊肉，待冷却后切片备用。

处理香椿

香椿洗净，切掉根部老的部位。

将香椿放入沸水中焯水，煮至变绿后捞出，沥干水分，切成段。

炒制

锅中放入植物油，烧热后放入蒜末和小米辣炒香。

加入腊肉片，翻炒至腊肉表面微黄，出油。