腊肉有哈喇味如何除去

要去除腊肉的哈喇味，可以尝试以下几种方法：

将腊肉洗干净放入锅中，再倒入淘米水煮十分钟左右，即可去除哈喇味。

将腊肉浸泡在热水中，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗干净。

在锅中放入适量清水、生姜、花椒、白酒，再把有哈喇味的腊肉放进去煮，煮好后清洗干净即可。

将腊肉的表层刮掉后洗干净，再用热水浸泡20分钟并清洗干净。

可以用茶多酚、维生素C抗坏血酸及其钠盐、维生素E、叔丁基羟基茴香醚BHA、丁羟甲苯BHT等一类抗氧化剂来搓洗腊肉，即可去除哈喇味。

将切好的腊肉放热锅里用中火爆出香味，喷点料酒、几滴醋继续翻炒，再配以青蒜苗、蒜苔或者仔姜、彩椒等植物调料一起炒熟，这样也可以去除哈喇味。

把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。

用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，也是可以除去一些腊肉中的异味的。

用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。

加入大料、生姜、花椒、胡椒、干草等香料，再放入腊肉，煮到沸腾后，再继续用中火煮十几分钟，直到去除腊肉的臭味。

这些方法可以单独使用，也可以结合使用，以达到更好的去味效果。建议先尝试一些方法，根据腊肉的哈喇味程度选择最合适的方法。