配面皮的凉菜

配面皮的凉菜有多种做法，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是一些常见的凉拌面皮做法：

基础凉拌面皮

配料：面皮、绿豆芽、花生、香醋、香油、蒜头、黄瓜、辣椒面、面筋、生抽、香菜等。

步骤：

1. 将所有食材准备好，放入一个容器中。

2. 将煮好的油辣子倒进去，简单拌匀即可。

面皮水拌法

配料：面皮、配菜（如豆芽、菠菜、土豆丝等）、面皮水（包括葱花、姜米、花椒、草果、大料、蒜蓉、醋、香油、麻油、辣椒油等）。

步骤：

1. 将面皮切成细条，配菜焯水后过凉水。

2. 准备面皮水，将所有调料混合均匀。

3. 将面皮和配菜放入碗中，倒入调好的面皮水，拌匀即可。

蒜泥香油拌法

配料：面皮、十瓣大蒜、香油、香醋、花生、绿豆芽、面筋、香菜、生抽、辣椒面、黄瓜等。

步骤：