温州凉菜品名

温州的凉菜品名包括：

江蟹生：

用瓯江产的梭子蟹生腌而成，口感鲜滑，带着酒香和微微的辛辣。

酱油肉（鸡）：

新鲜的肉用酱油浸泡后蒸熟，表面呈褐色，寓意来年红红火火。

鸭舌：

温州人爱吃鸭舌，是一道著名的凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，韧性十足。

鳗鲞：

新鲜的鳗鱼宰杀后从背部刨开，挂在遮阳通风处自然风干，吃的时候蒸熟。

猪脏粉：

用猪大肠、小肠和猪血（或鸭血）粉干等配料配制而成。

三丝敲鱼：

选用近海鱼或鲜黄鱼，去掉鱼头、鱼尾和鱼皮，切成薄片，用木槌慢慢敲成薄鱼片，再配以鸡丝、火腿丝、香菇丝烹制而成。

虾虮肉：

与三层肉搭配上锅蒸熟，是温州地区常见的下饭菜。

永强泥蒜冻：

用新鲜的蒜泥和猪皮冻混合而成，吃起来脆嫩爽口。

紫菜凉拌菜：

包括芹菜烧紫菜、紫菜煎蛋、凉拌紫菜等。

清蒸鳗鱼干：

味道鲜美，是温州人民常备的一道热门凉菜。