白糖腌制甜酸排骨

白糖腌制甜酸排骨的步骤如下：

准备食材

猪排骨500克

白糖50克

醋50毫升

生抽30毫升

料酒20毫升

盐适量

葱姜蒜适量

黑醋（可选，用于增添独特的酸香味）

排骨处理

将排骨洗净，剁成适当大小的小段。

将排骨放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和腥味，然后焯水，水开后煮5分钟，捞出沥干备用。

腌制排骨

在一个大碗中，将焯水后的排骨加入生抽、料酒和盐，搅拌均匀后腌制20分钟，让肉质更加入味。

炒糖色

锅中倒入适量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色（焦糖色）。

煎炸排骨

将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都均匀裹上糖色，表面微焦。