工厂腌制鸡胗配方比例

工厂腌制鸡胗配方比例

工厂腌制鸡胗的配方和比例通常根据具体产品的需求和风味来定制。以下是一个 适用于10斤鸡胗的秘制腌料配方，以及一些其他风味的腌制方法：

秘制腌料配方（适用于10斤鸡胗）

盐：10克

胡椒粉：30克

麻辣鲜：90克

绵白糖：150克

亚克西（一种香料，可能是指八角或其他类似香料）：90克

鸡粉：40克

味精：35克

麻油：少许

淀粉：200克

户户细辣椒粉（适量，最多放10克/斤）

其他风味腌制方法

香辣腌鸡胗

鸡胗：

1500克

料酒：3勺

蒜：3瓣

盐：10克