鸡蛋炖肉末豆角的做法

做法一

食材准备

豆角500g（新鲜，掰开有脆响声）

鸡蛋4个（土鸡蛋）

五花肉100g（肥瘦均匀）

西红柿1个（红润饱满）

原木菇3朵（可选）

生抽2勺

老抽半勺

盐、白糖、胡椒粉、味精适量

姜末、蒜末、葱花少许

菜椒1个（可选，不吃辣的用青椒代替）

甜面酱1小勺

烹饪步骤

豆角处理：洗豆角时加盐水搓洗，焯水时加盐和油，煮3分钟，过凉水切小丁。

西红柿处理：用筷子插着小火烤15秒去皮，切小丁。

鸡蛋搅拌：用力搅拌，打足泡沫。

炒豆角：油温7成热时倒入豆角丁和鸡蛋液，推匀，煎至均匀受热。

炒肉末：加甜面酱炒香葱姜蒜和蘑菇，加入西红柿丁炒出汤汁，倒入调好的料汁，焖8分钟。

做法二

食材准备

鸡蛋3个

瘦肉3两

豆角8两

葱蒜适量

生油、酱油、盐、生粉少许

烹饪步骤

豆角切丁，鸡蛋打散，瘦肉剁碎，加生油、生粉、盐、酱油拌匀。

锅预热，下鸡蛋液，再倒入肉末，翻面煎至八成熟，盛出。

锅加油，下蒜炒香，加入豆角丁翻炒，加水焖煮至熟，加入鸡蛋肉末一起炒。

做法三

食材准备

鸡蛋液、豆角丁、蒜末

烹饪步骤

锅中油热后放入蒜末爆香，加入豆角丁翻炒，加蚝油和盐，炒至熟。

倒入鸡蛋液先定型再炒散，加生抽翻炒均匀即可。

做法四

食材准备

新鲜豆角、鸡蛋、葱蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水

烹饪步骤

豆角切段，焯水后切小碎丁，鸡蛋打入豆角中搅拌均匀。

调制料汁：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、清水搅拌均匀。

锅中加油，倒入豆角鸡蛋液，煎至一面定型后捣碎，盛出。

锅中加油，爆香葱蒜和小米椒，倒入炒好的豆角和料汁，大火翻炒至入味。

做法五

食材准备

豆角250g、洋葱半个、瘦肉200g、鸡蛋2个、油、盐、蒜头3-4瓣

烹饪步骤

豆角切碎，洋葱切块，瘦肉切沫，大蒜切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅加热，放油，蒜炒出香味微焦，放瘦肉炒熟，盛出。

洋葱炒两分钟，放入豆角炒至断生，倒入瘦肉，翻炒两分钟。

打入鸡蛋后调大火，混合均匀，加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!