用青椒做凉菜

所需食材：螺丝椒、蒜、辣椒、白糖、蚝油、生抽、香醋、食用油、水。

做法步骤：

1. 螺丝椒切成段，油温加热至6成热，倒入青椒炸至虎皮状，捞出备用。

2. 炸好的青椒放入凉白开里冰凉，沥干水分。

3. 空碗放入蒜、辣椒，热油炝香，加入白糖、蚝油、生抽、香醋，调成酸辣凉拌汁。

4. 将调好的酸辣凉拌汁淋在青椒上，轻轻拌匀即可。

所需食材：青椒300克、盐3克、味精2克、香油2克、酱油15克。

做法步骤：

1. 青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块。

2. 青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用。

3. 把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右，倒掉腌出的水。

4. 加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

所需食材：青椒、蒜、小米辣、香菜、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、红油。

做法步骤：

1. 青椒清洗干净，盘里加入蒜末、小米辣、香菜、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、红油备用。

2. 锅里放油烧热，倒入青椒炒干表面水分，炒干后倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀。

所需食材：大青椒3个、葱小段、味达美、醋、香油、盐。

做法步骤：

1. 选择普通的大青椒，去籽切丝，加入味达美和醋（比例大约3:1），喜欢酸点的就2:1，最后淋上香油，半勺盐。

2. 搅拌均匀后，腌个5-10分钟会更入味好吃。

所需食材：青椒、大葱、鸡精、白糖、陈醋、生抽、香油、独蒜、香菜。

做法步骤：

1. 辣椒去蒂切圈，大葱切一根，加入调味料搅拌均匀。

2. 青椒在火中烧熟，用手撕成条状放入碗中备用，大蒜拍碎放入碗中加入调料，搅拌均匀放10分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作美味的凉拌青椒。