红烧肉爆炒笋尖

红烧肉爆炒笋尖是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

五花肉：350克

笋尖：50克

生姜片：5克

葱段：5克

干辣椒：5个

八角：2个

料酒：10ml

老抽：10ml

盐：6克

糖：5克

步骤

准备食材

五花肉洗净切块，加入2克姜、2克葱段和料酒拌匀腌制10分钟。

笋尖洗净，切斜片，焯水一分钟去涩，捞出备用。

炒制

锅烧热，放少许油，下入剩余的姜片煸香。

下入腌制好的五花肉，小火煸炒5分钟至出油，肉的表面呈金黄色，然后将多余的油倒出。

加入干辣椒和八角，调入老抽、盐和糖，翻炒均匀。

放入笋尖翻炒一下。

加入没过锅中食材的开水，中小火慢炖1个小时。

最后大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士