薏米花生胡萝卜排骨汤

薏米花生胡萝卜排骨汤的食材准备

排骨：一根，新鲜且建议当天购买，剁成小块后冲洗干净。

胡萝卜：一根，洗净后削皮切滚刀块。

山药：两根，洗净后削皮切块。

生姜：一块，洗净后削皮，切片备用。

薏米、 花生、 红豆：适量，提前泡发。

烹饪步骤

焯水处理排骨：

将排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

炖汤准备：

在砂锅中加入焯过水的排骨，以及泡发好的薏米、花生和红豆。

慢炖：

加入足够清水和两片生姜，大火煮开后转小火慢炖约1小时。

营养价值与功效

营养丰富：胡萝卜排骨汤含有丰富的胡萝卜素、蛋白质及维生素，有助于眼部健康和免疫力提升。

去湿健脾：薏米具有健脾利水作用，配合排骨和胡萝卜煮汤，有助于祛除体内湿气。