粉丝虾仁蒸蛋
粉丝虾仁蒸蛋是一道美味的家常菜，主要材料包括鸡蛋、虾仁、粉丝、小葱和适量的调料。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧：
食材准备
鸡蛋 3个
虾米 少许
粉丝 适量
小葱 少许
盐 少许
鸡精 少许（可选）
水 适量
油 少许
制作步骤
粉丝处理
粉丝用开水泡软，切成3cm的小段，铺在浅碗中。
蛋液准备
鸡蛋搅匀，加入虾米、盐、鸡精和少许的水（比平时蒸蛋的水要少一半），拌匀倒入碗中。
蒸制过程
将装有蛋液的碗用保鲜膜包住，或者用牙签在保鲜膜上插几个小孔。
将碗放入蒸锅中，确保水已经烧开，然后盖上锅盖，大火蒸7-8分钟。
虾仁处理
鲜虾去头去壳去虾线，洗净后沥干水分，加一点点盐、油，抓匀，腌制10分钟。