冰箱冻虾仁做法

水煮后再炒

解冻：将冷冻虾仁放置冷藏室自然解冻，或使用冷水冲洗并更换多次直至解冻完成。

轻煮：将解冻后的虾仁放入加有少量盐和姜片的沸水中，稍微烫煮1-2分钟，至虾仁变色即可捞起。

冷却：用冷水冲淋或浸泡几分钟，防止虾仁进一步煮熟，保持爽脆口感。

炒制：将处理好的虾仁控干水分后，与其他食材一起快炒，调味品可以在最后加入。

腌制后炒制

解冻：将虾仁解冻，并用清水冲洗干净。

腌制：将葱、姜、蒜切末，加入料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀，将虾仁放入碗中，用手轻轻按摩几分钟，使其充分吸收腌料，可放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

炒制：在锅中加入适量油，加热至七成热时放入葱、姜、蒜煸炒出香味，然后放入腌制好的虾仁煸炒至变色，最后根据个人口味加入适量的盐和糖调味。

麻辣味

解冻：将虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。

腌制：将虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。