馒头变脏了

馒头变脏了，具体表现为表面有霉点或粘液，这通常是由于 霉菌生长导致的。霉菌在馒头表面形成青色、黑色或褐色的斑点，这些斑点是气生菌丝的表现。如果掰开馒头发现内部也有粘液，说明营养菌丝也已经存在，这表示馒头已经变质。

危害

馒头发霉后，不仅外表存在霉菌，内部也含有霉菌，因此 不能再食用。食用发霉的馒头可能会导致食物中毒、肠胃炎，甚至致癌。霉菌产生的毒素，如黄曲霉素，会对人体健康造成严重危害，引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。

处理方法

小面积霉点：

如果霉点面积较小，并且没有异味，可以尝试将霉点抠掉，然后将馒头重新蒸一次。但这种方法并不推荐，因为即使去除了表面的霉点，内部可能仍然存在霉菌。

大面积霉点：

如果霉点面积过大，或者散发出酸臭味，说明馒头已经严重变质，应立即丢弃，不要再食用。

预防措施

为了避免馒头过期后发霉，可以采取以下措施：

购买时选择信誉好的商家或品牌 ，尽可能购买刚出炉的馒头，新鲜度高，不易受潮发霉。

合理储存：

将馒头放在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以减少霉菌滋生的可能性。

短时间内吃完：

如果需要储存馒头，尽量在短时间内吃完，避免长时间放置导致变质。

总之，馒头变脏了不能再食用，应尽快丢弃，并采取适当的预防措施，以保证食品安全和健康。