腊肉里面能放蛋清吗

腊肉里面 能放蛋清。在腌制腊肉时，放入蛋清有以下好处：

锁住肉的水分：

蛋清可以在肉的表面形成一层保护膜，防止水分流失，使肉质更加嫩滑。

提升口感：

蛋清可以使肉的口感更加滑嫩，增加菜肴的鲜美度。

去除异味：

蛋清具有一定的吸附能力，可以帮助去除肉中的异味，使腊肉更加美味。

在制作腊肉蒸蛋时，可以将腊肉和鸡蛋一起蒸制，这样可以使菜肴更加鲜美可口。

因此，腊肉里面放蛋清是可行的，并且可以提升菜肴的口感和风味。