腊肉糯米鸡做法教程窍门

材料准备

糯米 200克

鸡肉 500克

蔬菜（如胡萝卜、香菇、红椒等）适量

调料（盐、生抽、料酒、白糖、五香粉、生姜、葱等）适量

辅助材料（面粉、鸡蛋、食用油等）适量

荷叶 2张

咸鸭蛋 3个

制作步骤

糯米处理

将糯米提前浸泡2小时，沥干水分后放入蒸锅中蒸熟备用。

鸡肉处理

鸡腿去骨切块，加入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、生粉拌匀，放冰箱冷藏腌一晚。

蔬菜处理

胡萝卜、香菇等蔬菜切丁备用。

炒制馅料

锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

将炒好的鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀。

包裹糯米鸡

取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

荷叶剪成适中的块状，将糯米鸡饭包入荷叶中压实。

蒸制

将包好的糯米鸡放入蒸锅大火蒸制15分钟即可。

小贴士

糯米需提前浸泡一晚，以便更好地吸收调料的味道。

鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。

可根据个人口味添加其他配料，如红枣、豆蔻等。

希望这个简单的做法能帮助你成功制作出美味的腊肉糯米鸡!