腊肉猪脸的

腊肉猪脸是指经过腌制和熏制的猪脸肉，具有独特的腊香和口感。以下是一些关于腊肉猪脸的做法和食谱：

腊猪脸炒青蒜

用料：腊猪脸200克，青蒜300克，酱油适量，蚝油少许，白糖少许。

做法：

1. 将腊猪脸用清水浸泡两小时以上，再上笼蒸半小时。

2. 将腊猪脸切成薄片。

3. 炒锅放少许油烧热，放入腊肉翻炒片刻。

4. 放入青蒜翻炒均匀。

5. 放入酱油调色，蚝油调味。

6. 放少许白糖提鲜。

7. 将青蒜炒至断生即可。

莲花菜炒腊猪脸

用料：腊猪脸200克，莲花菜300克，花椒适量，生抽少许，蚝油少许，白糖适量。

做法：

1. 炒锅放油烧热，放花椒炸出香味。

2. 放入腊肉煸炒出少量油脂。

3. 放入莲花菜翻炒一会儿。

4. 放少许生抽、蚝油翻炒均匀。

5. 放适量白糖调味。腊肉很咸，不要再放盐。

6. 待莲花菜炒至八九成熟即可。

清炖腊猪脸

用料：腊猪脸1副，大葱1段，姜1块，水1碗。

做法：

1. 腊猪脸阴凉通风处保存，浸泡在凉水里24小时左右，根据腊猪脸的干度调整浸泡时间，中途换几次水。

2. 猪脸要泡到所有部位都柔软，用刀刮掉表面的油腻和污物，再将猪脸割成几大块。

3. 葱切丝，姜切片。

4. 腊猪脸和葱姜同入电饭煲内锅，放适量水；水不要太多，以免味道流失在汤中，肉就不香了。

5. 用电饭煲的“蒸煮”或者“煲汤”功能，30分钟左右就可以了。

6. 出锅后切片即食。

这些做法可以根据个人口味进行调整，腊猪脸肉质筋道，腊香浓郁，配上不同的蔬菜，美味可口。