青椒鸡腿菇炒腊肉的做法

青椒鸡腿菇炒腊肉的做法如下：

准备食材

腊肉 250克

鸡腿菇 2根

青椒 1个

彩椒 1个（可选，增加颜色）

葱 1根

姜 1小块

蒜 1头

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 少许

白醋 少许

胡椒粉 少许

淀粉 适量（可选，用于腌腊肉）

鸡精 少许（可选）

蚝油 1大勺（可选）

黄豆酱 少许（可选）

处理食材

腊肉切小片，用淀粉腌一会（因为腊肉有咸味，这里我就没用盐腌），备用。

鸡腿菇切丝，青椒和彩椒切丝，葱切末，姜切丝，蒜头备用。

炒制过程

锅里放少许油，下鸡腿菇炒一会，鸡腿菇会出一些水，待汤汁收干盛盘待用。

锅里放油，下姜丝蒜头炒香，放肉片（腌好的腊肉）爆炒，肉片变色放辣椒丝继续爆炒，最后再把刚炒过的鸡腿菇下锅一起炒。

放生抽、盐、鸡精调味（我没有放鸡精），最后起锅时撒入葱花。

其他做法

锅热放入生姜炒下味，倒入腊肉煸炒，把多余的腊肉油盛出，放入料酒酱油，加入鸡腿菇、辣椒，加盐翻炒调味儿即可出锅。

热锅中倒入适量油，慢火熬出辣椒和蒜末的味道，洒些胡椒，再加入腊肉炒制，小火过程稍有香味时加少许白糖和白醋调味，转大火，加入切片的鸡腿菇翻炒，炒熟后盛盘。

腊肉用淡盐水泡半个小时左右，煮熟切片待用，鸡腿菇切片待用，锅热加少许油，放入腊肉炒出油，放入辅料煸炒几下，加入鸡腿菇、少许酱油、少许盐、蔬之鲜炒至菇软入味即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的步骤和调料。希望你能做出美味的青椒鸡腿菇炒腊肉!