油炸花生用不用水洗一下

油炸花生前 可以用水清洗一下。清洗的目的是去除花生米表面的灰尘和杂质，确保炸出来的花生米更加卫生且口感更好。具体清洗方法如下：

挑选花生米：

首先挑选出杂质和坏粒，确保花生米品质。

快速冲洗：

将花生米用清水快速冲洗一下，去除表面的灰尘和杂质。

沥干水分：

冲洗后，要确保花生米表面水分尽量少，否则入锅后容易溅油。

有些方法建议在清洗后让花生米浸泡一段时间，以吸收一些水分，这样下锅后遇到热油，水分蒸发会带走热量，花生米就不会炸糊，而且口感更脆。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长，以免花生米变得软糯，失去脆感。

综上所述，油炸花生前可以用水清洗，但要注意不要浸泡过久，以免影响口感。清洗后要确保花生米表面沥干水分，再进行油炸。