安阳糖醋蒜腌制方法窍门

安阳糖醋蒜的腌制方法如下：

准备大蒜

挑选新鲜大蒜，剥去外皮，只留下最内层的一层皮。

将大蒜放入淡盐水中浸泡一个小时，以减少辛辣味和烧心感。

处理大蒜

浸泡后的大蒜头朝下控干水分，确保完全干燥。

将控干的大蒜装入无油无水的容器中。

制作糖醋汁

锅中加入盐、白糖、白醋和水，搅拌均匀，烧至沸腾后放凉。

将放凉的糖醋液倒入装有大蒜的容器中，加入白酒封口，盖上盖子腌制20天即可食用。

注意事项

确保大蒜剥皮后只留下最内层的皮，以保持大蒜的完整性。

浸泡后的大蒜控水时头朝下，有利于水分的排出。

腌制过程中要确保容器无水无油，以防止细菌滋生。