烧串用生抽腌制行吗

烧串可以使用生抽进行腌制。生抽在腌制烧串时主要起到提鲜和改善口感的作用，同时也可以为烧串增添一定的咸味。不过，由于生抽的咸度相对较高，因此在腌制时应该适量使用，避免过咸。

准备腌制料：

将适量的料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、烧烤腌料、盐、味精、糖、五香粉、辣椒粉（根据个人口味添加）等调料混合在一起，搅拌均匀。

腌制肉块：

将切好的肉块放入一个大碗中，加入准备好的腌制料，用手轻轻搅拌，让调料充分渗入肉块中。最好在冰箱冷藏室腌制一晚上，让调料充分渗透肉质，增加口感。

串肉：

将腌制好的肉块串在竹签上，注意不要串得太紧，以便于烤制时均匀受热。

烤制：

将串好的肉串放在烤架上，上下火180度烤15-20分钟，期间可以刷上一层油，撒上孜然粉等调料，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的烧串。生抽的咸鲜与肉质的鲜美相互融合，会使烧串的口感更加丰富和美味。不过，由于生抽的咸度较高，建议适量使用，以免过咸影响整体口感。